Translator

English French German Spain Italian Dutch

Russian Portuguese Japanese Korean Arabic Chinese Simplified
by : BTF

Jumat, 24 Desember 2010

Tumis aneka sayuran


Bahan :
Aneka sayuran seperti kol, wortel, kembang kol, sawi putih dll.
kalau saya gak pake sawi hijau soalnya kadang agak merusak rasa, ada pahit2nya.
Bakso, diiris sesuai selera
Telur puyuh

5 siung bawang putih, keprak
1 ruas ibu jari laos, keprak
1/2 tomat, iris kotak
2 lb daun salam
garam, gula, merica secukupnya
saos tiram secukupnya
air secukupnya
2 sdm minyak goreng

Cara membuat :
1. panaskan minyak goreng.
2. setelah panas masukkan bawang putih, tumis sampai harum dan agak garing.
3. masukkan laos, tomat dan daun salam. Aduk-aduk.
4. Masukkan wortel dan kembang kol, aduk rata, beri air.
5. Beri garam, merica dan gula. Gulanya agak banyak soalnya maunya rasanya agak manis-manis gitu nanti akhirnya. Kan sayuran manis, laos dan salam bikin aroma manis, jadi gulanya juga agak banyak.
6. Beri saos tiram dikit aja, lalu aduk2.
7. Setelah 1/2 matang, masukkan sayuran lainnya. aduk2 bentar aja.
8. Masak sayurnya bentar aja gak perlu sampai empuk, karena saya suka yang masih kriuk2. Selain itu kata orang2 gizinya masih lengkap. Sehat deh dan Lezzt.
9. Kalo sudah matikan api, lalu angkat.
10. Hidangkan. kalo suka pedas beri iriisan lombok rawit ketika memakannya. Yummy...

Selamat mencoba.
Sambil senyum ya masaknya...

Resep sushi


Jenis sushi tekan atau press ini kecuali mudah dibuat, tampilannya juga memikat.
Gunakan udang yang segar agar aroma nasi dan udang lebih harum.
Udang bisa diganti dengan tuna atau smoked salmon yang diiris tipis.


 
Bahan:
8 ekor udang rebus, kupas, iris melebar tipis
25 g Garry
20 g Wasabi
10 g Shoyu

Cara membuat:
# Ambil box sushi berbentuk kotak untuk mencetak sushi.
# Pertama-tama ambil nasi sushi (vinegar rice) sesuai ukuran. Letakkan di dalam box sushi lebih kurang 2/3 tinggi box lalu tekan supaya rata dan padat.
# Setelah itu letakkan udang berjajar agar bisa dicetak.
# Tutup cetakan dan ratakan. Kemudian angkat cetakan.
# Potong melintang menjadi 8 bagian.
# Jika memakai cara manual (tanpa cetakan). Ratakan nasi sushi di atas makisu (banyaknya sesuai selera) hingga berbentuk memanjang seperti sliner.
# Atur udang rebus di atasnya. Gulung sambil padatkan hingga rapi.
# Bungkus dengan plastik tipis dan gulung kembali.
# Potong-potong, lepaskan plastiknya. Sajikan.

Untuk 8 buah
Selamat mencoba!!!

Sup Inggris

Kaldu ini jelas juga sangat mengembalikan kepada orang lelah atau penyembuhan dan minuman keras tradisional yang besar untuk mabuk. Diperlukan waktu memasak lama tapi tidak banyak persiapan dan dapat disiapkan pada hari sebelumnya.



Bahan
Porsi: 4
225 Shin gram daging sapi (8 oz)
900 Gram Sapi tulang, sumsum tulang jika mungkin (2 lb)
1-2 set ayam jeroan ayam itik, opsional tapi yang bermanfaat tambahan
2 Wortel
2 Bawang
2 bawang perai
2 batang seledri
1 Putih Telur, dipukuli sampai sebuah salju yang lembut
garam & merica
1 Sherry Sherry kaca
Metode
Masukkan daging, tulang, jeroan ayam itik (jika Anda menggunakan mereka),sayur -sayuran. dikupas dan dipotong sampai kasar dan sejumput baik garam ke dalam panci besar dan tutup dengan hampir 3 l (5 liter) air dingin. Tambahkan kocokan telur, terakhir putih semua.
Bawa perlahan-lahan hingga mendidih, mengaduk penuh semangat dari waktu ke waktu, sampai putih telur dan kotoran membentuk tutup berbusa di atas. Biarkan mendidih dengan api kecil, hampir tak kentara untuk 2 1/2 jam atau bahkan lebih, meskipun 5 jam akan buang semua rasa dan nutrisi.
Saring kaldu ke dalam mangkuk melalui serbet bersih, dibilas dengan air dingin dan diletakkan di atas saringan yang. Bilas kain dan ulangi kinerja, untuk menghapus jejak-jejak terakhir dari telur putih filter. Rasa untuk bumbu.
Pada tahap ini, jika potage itu harus disajikan panas, kembali ke panci dibilas dengan hati-hati. Jika akan disajikan dingin, meletakkannya, didinginkan, ke dalam kulkas. Ini harus berupa pipa panas atau dingin dengan benar.
sherry tersebut, seperti semua anggur yang diperkayalain meliputi pelabuhan, Madeira, Marsalamemiliki rasa singkat dan harus ditambah hampir pada saat terakhir.

Pizza Italian Woodfired

 

Bahan Pizza:
3 cups terigu
1 cup air (hangat kuku)
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
1 sdm yeast (Fermipan, etc)
2 sdm minyak (olive oil/canola/sunflower oil lebih bagus krn tidak terlalu berlemak)
extra minyak untuk mengoles mangkok
Baking paper

Cara membuat:
Terigu, gula pasir dan garam aduk rata. Masukkan air dan minyak, aduk rata and terakhir masukkan yeast. Ulen dengan tangan +/- 10-20 menit atau sampai adonan bisa mengembang kembali bila ditekan dengan jari dan permukaan adonan kelihatan halus. Pindahkan adonan ke dalam mangkok yang sudah diolesi minyak, tutup dengan clingwrap atau kain serbet bersih sampai ukurannya mengembang dua kali lipat. Jangan menaruh mangkok dekat kompor.
Setelah mengembang dua kali lipat, perlahan-lahan tekan adonannya supaya udaranya keluar. Bulatkan adonan seperti bola dan tutup kembali dengan clingwrap atau kain serbet. Diamkan selama 1 jam.
Setelah 1 jam, bagi adonan menjadi 3 bagian dan bulatkan. Keluarkan adonan satu persatu and giling adonan tersebut menjadi pizza base dengan ketinggian sesuai selera. Anda bisa memilih sesuai selera, pizza base apa yang anda suka, thick base, classic crust atau thin base. Supaya praktis, giling adonan ini di atas baking paper yang sudah dipotong seukuran pizza supaya mudah dipindah-pindah.
Adonan ini cukup untuk membuat 3 pizza ukuran besar (classic crust base).
Untuk isi, taruh bahan-bahan di bawah ini secara berurutan supaya isi pizza melekat dan tidak hancur. Tidak perlu disisakan jarak sedikit di ujungnya untuk mebuat pizza crust karena ujungnya akan mengembang dengan sendirinya.

 

1. Light Mozarella cheese atau Mozarella cheese saja boleh. Cheese yang lain tidak bisa dipakai karena lelehannya tidak sebagus dan sekuat mozarella untuk mengikat dan menutup isi pizza. Tabur secara merata sampai dasr pizza tertutup tapi jangan terlalu tebal.
2. Sayur-sayuran seperti irisan bawang bombai, capsicum, jagung manis, tomat, cabe, etc. Isi pizza tidak harus seperti yang dijual di toko. Isinya boleh apa saja yang anda suka.
3. Daging. Jangan pusing-pusing. Ada leftover masakan apa yang anda punya di kulkas?? Ayam goreng,daging sapi cincang, empal, etc. Boleh diisi ke dalam pizza.
4. Saus. Boleh saus tomat, barbeque sauce, chilli sauce.
5. Tabur sedikit garam dan lada hitam di atas bahan-bahan yang sudah diisi untuk menambah rasa.
6. Tabur lagi Mozarella cheese di atas bahan-bahan tersebut sampai tertutup rata. Tapi jangan terlalu tebal.
Panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 220C. Kalau bisa, lebih bagus pakai pizza stone (panggangan pizza yang terbuat dari batu atau terracota). Tapi kalau tidak ada, loyang aluminium juga boleh. Yang penting panasnya bisa merata ke semua bagian pizza ini. Panggang selama 10-18 menit (sesuai ketebalan pizza base). Setelah matang langsung dipotong menjadi delapan bagian dan hidangkan panas-panas.

Selamat Mencoba YO

Resep Sarden Pindang


Bahan :
2 buah Pindang, bisa pindang tongkol, pindang salem atau pindang marning
5 siung bawang merah iris tipis
3 siung bawang putih iris tipis
1 ruas jari kelingking jahe, iris tipis
10 buah cabe rawit
2 lembar daun salam
3 sdm Minyak goreng untuk menumis bumbu halus
air secukupnya

Bahan yang dihaluskan :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabe merah besar, buang bijinya
1 buah tomat kecil
Garam secukupnya
Merica sedikit aja
Gula secukupnya

Cara Membuat :
1. Goreng pindang sampai 1/2 matang. Lalu buang isi perutnya yg hitam2 (soalnya pahit), kemudian setelah diangkat belah jadi 2 (dibuka), lalu dipotong sesuai selera. Sisihkan
2. Panaskan minyak goreng baru, setelah itu masukkan bumbu halus, aduk-aduk sampai harum
3. Masukkan irisan bawang putih, merah, jahe, daun salam, cabe rawit wungkul, aduk2
4. Beri air secukupnya agar sedikit menggenang, beri garam, merica dan gula, aduk2
5. Masukkan pindang, aduk2. Kalau kurang airnya tambahkan sedikit.
6. Sebentar saja, angkat. Siap dihidangkan.

TIPS :
Rasanya sarden pindang ini cenderung manis, gurih dan pedas. Jadi gula putihnya diberi agak banyak.
Pas buat icip2 ya bun, biar pas rasanya.

Selamat mencoba.

Es Krim kaya rasa




Cara Membuat Es Krim Kaya Rasa
Bahan:

1 ltr es krim Walls 2 in 1
Chocolate & Vanilla Chcochips
250 gr Mangga
250 gr Melon
250 gr Pepaya
50 ml Susu
Whipping Cream
Coklat Masak
Strawberry

Cara Membuat :
  1. Masukkan eskKrim dan susu secukupnya ke dalam blender, campur hingga halus
  2. Siapkan gelas, tata buah pada gelas. Masukkan buah Mangga, Melon dan Pepaya.
  3. Tuangkan es krim pada gelas buah tersebut.
  4. Tambahkan Whipping Cream, coklat masak yang dilelehkan, kemudian hias pada bagian atasnya.
  5. Taruh buah Strawberry dan daun mint sebagai hiasan 

Ayam suwir bumbu pedas


Bahan :
1/2 kg dada ayam, ayamnya diolah seperti resep ayam suwir bumbu kuning.
5 sdm minyak goreng
1/2 jeruk limo (jeruk sambel)

Bumbu halus :
10 buah cabe rawit
1/4 sdt terasi enak
1 siung bawang putih
garam secukupnya
kaldu blok secukupnya, kalo suka

Cara Membuat :
1. Beri air jeruk limo pada bumbu halus, ratakan. biasanya setelah diperas airnya, kulit jeruk limonya ikut dicampurkan pada bumbu agar aromanya lebih keluar.
2. Campurkan bumbu halus dengan ayam suwir sampai rata.
3. Panaskan minyak goreng, masukkan ayam suwir yg telah dibumbui tadi, aduk2 sampai bumbu terasa matang.
4. Icip-icip ya bun, rasanya gurih dan pedas.
5. Numisnya bentar aja, kalo sudah angkat dan siap dihidangkan.

Selamat mencoba.

Pepes Ikan Patin


 Masakan yang ini enak banget. Lembutnya ikan patin bercampur sama bumbu gurih dan tomat ijo tambah seger dan yummy.

Bahan :
2 ekor ikan patin
Tomat ijo
Belimbing wuluh (kemaren saya bikin gak pake soalnya di pasar gak ada)
Daun salam
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus :
10 siung bawang putih
10 siung bawang merah
5 butir kemiri
1/2 ruas jari kelingking kencur
1 ruas jari kelingking kunyit
1 sdt terasi
garam dan gula secukupnya
kaldu blok kalau suka.
1 batang sereh yang putihnya aja
ulek halus ya bun, terus icip-icip.

cara membuat :
1. bersihkan ikan patin, potong-potong kur leb 2 cm cuci bersih, sisihkan.
2. Potong-potong tomat ijo dan belimbing wuluh, sisihkan.
3. cuci dan potong (robek) daun salam, sisihkan.
4. campurkan bumbu halus dan ikan patin, aduk-aduk.
5. Susun di daun pisang (banyaknya terserah para bun, kalo saya 2 potong)
6. letakkan tomat ijo, belimbing wuluh dan daun salam. Bungkus !!!
7. Susun di kukusan dan kukus sampai matang.
8. Siap dihidangkan. Mmmm yummy...

Selamat mencoba...

Opor Ayam Daun Singkong

Bahan :
-½ kg ayam dipotong menurut selera (kalau saya kecil2)
-1 ikat daun singkong (daun pohong), diambil daunnya aja ya bun, lebih enak lagi kalo yang muda. Terus daunnya dicuci bersih, dikasih garam yang agak banyak plus sedikit air lalu diperas2 yang kuat dan agak lama sampai benar-benar layu dan berubah warna. (Proses ini agar si daun warnanya hijau cantik dan teksturnya gak keras). Lalu rebus dalam air mendidih, setengah matang aja ya bun kan nanti mau dimasak lagi, angkat, tiriskan airnya, peras. (tips agar daun tetap hijau : rebus daun singkong dengan air mendidih yang banyak)
-Santan (kalo saya pake santan kara yang kotak diencerin dikit, hehe praktis)
-Sejari kelingking Laos, keprak
-2 batang serai, keprak
-4 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :
-10 siung bawang merah
-10 siung bawang putih
-2 sdt ketumbar
-3 biji bulat kemiri
-4 iris kencur
-8 iris kunyit
-Garam dan gula dikit aja dulu
-Merica dikit

Cara membuat :
1.Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
2.Jika sudah harum, masukkan ayam yang telah dipotong-potong, aduk-aduk sampai ayam sedikit kaku
3.Masukkan cairan santan, sambil terus diaduk-aduk rata
4.Gunakan api sedang, sambil terus diaduk ya bun supaya santan tidak pecah.
5.Setelah ayam mau matang masukkan daun singkong yang telah direbus tadi
6.Masak kembali sampai ayam benar-benar matang dan bumbu meresap ke ayam dan daun singkong.
7.Biasanya opor yang saya buat agak sedikit lebih kental.
8.Diicip-icip ya bun, kalo kurang garam, gula atau kalo mau ditambahkan sedikit kaldu blok juga oke. Hati-hati dalam penambahan garam karena santan dan kemiri sudah membuat masakan jadi lebih gurih.
9.Kalo sudah,angkat deh.
10.Sajikan dengan sambal tomat dan lalapan (timun, kol dll)
Mmmm jadi laper nih hehehe. Selamat mencoba.

Gulai Otak

 

BAHAN  :
2 buah otak sapi
10 lembar daun mangkokan, diiris tipis
1/4 sendok teh garam
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
1 potong asam kandis

BUMBU HALUS:
6 buah cabai merah
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm jahe
2 cm kunyit
1 sendok teh garam 


CARA MEMBUAT:
  1. Kukus otak selama 25 menit, angkat lalu buang selaput dan uratnya. 
  2. Remas-remas daun mangkokan dengan 1/4 sendok teh garam lalu bilas bersih. Rebus setengah bagian santan, bumbu halus, sampai mendidih lalu masukkan otak. 
  3. Tambahkan sisa santan dan asam kandis lalu masak sambil diaduk hingga mengental dan berminyak. Masukkan daun mangkokan aduk hingga matang, angkat dan hidangkan. 
untuk 6 porsi

Oseng Tempe Cabai

Bahan :
250 gr tempe (kalo saya kemarin buat pakai 2 buah tempe tumpuk, belah pas di tengahnya memanjang, baru dipotong kotak2), goreng sampai agak kering, sisihkan
1-2 cabe hijau iris tipis (saya kemaren pake cabe merah iris agak tebal serong)
2 siung bawang putih (saya iris tipis)
4 siung bawang merah (saya iris tipis juga)
3 sdm kecap manis
2 sdm gula merah yang sudah disisir halus
garam
merica bubuk

cara membuat :
1. Tumis bawang putih sampai wangi (kalo kata tante saya tumis bawang putihnya harus yang agak garing agar aromanya lebih terasa), lalu masukkan bawang merah, aduk rata.
2. masukkan cabe dan gula merah, aduk rata (api kecil aja bun, supaya si gula merah gak cepet gosong)
3. Masukkan tempe, lalu beri kecap, garam dan merica.
4. Saya kasih air dikit aja, supaya bumbu meresap ke tempe dan tempe jadi agak basah.
5. aduk rata, angkat dan sajikan.

Selamat mencoba
Ingat selalu icip dulu ya bun, biar pas rasanya ketika dihidangkan.

Sate Komoh



Sate komoh adalah salah satu masakan khas Jawa Timur. Resep aslinya dari Suara Surabaya …
Bahan :
300 gr Daging Sapi lulur dalam
2 gelas Santan Kelapa kental  — saya pakai 1 gelas santan dan 1 gelas susu
50 cc Minyak Goreng
15 bh Tusuk sate
Bumbu:
1 sdt Garam
1 sdt Tumbar dan Jinten
5 btr Bawang merah
2 siung Bawang putih
1 ruas jari Laos, Jahe
5 bh Lombok merah — saya cuma pakai 4 soalnya ga kuat pedes ..
1 bt Serai
Daun Jeruk
Daun Salam
Gula secukupnya
Air Asem secukupnya
Cara membuatnya:
Daging dicuci bersih. lalu potong dadu ukuran kurang lebih 3x3cm.
Haluskan semua bumbu-bumbu, kecuali Sere, daun Salam, dan daun Jeruk.
Jerangkan minyak, panaskan, lalu tumis bumbu sampai harum.
Masukkan daging yang sudah dipotong-potong, ungkep sampai lunak tambahkan santan, rebus sampai kental.
Ambil sebagian kuahnya, saring dan rebus sampai kental (untuk saos).
Daging rebus sampai kering, tusuk dengan tusuk sate (5 potong daging untuk 1 tusuk sate).
Panggang sampai harum.
Hidangkan pada piring, kemudian siram dan tuangi dengan saos.

Kuah Base










Bahan :
1,5 kg dada ayam utuh, belah 2. Lalu digoreng sampai matang. Angkat dinginkan, lalu disuwar-suwir, sisihkan. Tulang sisanya di simpan untuk dicampur dengan tumisan bumbu.

3 kotak santan kara

bumbu halus :
15 siung bawang putih
1 ruas ibu jari kunyit
1/2 ruas jari kelingking kencur
3/4 sdm terasi yang enak
1 sdm garam
1 sdt merica
1 sdm gula pasir

Taburan :
bawang goreng

Cara membuat.
1. panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan tulang dada ayam sisa suwiran tadi. Aduk sampai rata.
2. Masukkan santan yang telah dicairkan dengan air sampai menjadi santan cair.
3. Aduk-aduk terus dengan api sedang.
4. masukkan ayam suwiran ke dalam kuah santan, aduk terus sampai santan matang dan keluar sedikit minyaknya.
5. Cicipi dulu ya bun. kalau kurang gurih beri tambahan garam , sedikit merica dan sedikit gula pasir.
6. Aduk-aduk terus sampai keluar minyaknya sedikit.
7. Kalo sudah matang, angkat lalu taburi dengan bawang goreng.
8. Hidangkan bersama sambel embenya....mmmm mantap.

JUKUT ARES

Nah kalo yang ini, masakan bali yang enak dan unik banget. Jukut (baca : sayur) Ares namanya. Ares itu adalah batang pisang. Rasanya yummy banget, pedes, krius, n mantap abis.



Bahan :
1 Batang pisang yang baru tumbuh (muda), buang kulitnya sedikit.
Iris tipis2, beri garam, lalu ditekan-tekan sampai layu. Bener-bener sampai layu banget ya bun.
Terus bukan diperes2 tapi ditekan-tekan supaya bentuknya tetep ada dan gak hancur.
Lalu dicuci sampai bersih.

Ayam/kepiting

bumbu :
15 siung bawang merah
15 siung bawang putih
1 ruas jari laos
1 ruas jari jahe, kunyit
1 1/2 ruas jari kencur
10 biji merica
1/4 ruas jari kelingking pala
1/4 sendok teh jinten
1/2 sendok teh ketumbar
1 batang serei diiris2
1 ruas ibu jari terasi
4 buah cabe rawit
Garam secukupnya
1 sdt gula putih
semua bumbu diulek halus.

cara membuat :
1. Tumis bumbu halus lalu sisihkan.
2. Rebus ayam atau kepiting sampai 1/2 matang, lalu masukkan aresnya yang sudah dicuci sampai empuk
3. Kemudian masukkan bumbu yang telah ditumis tadi sampai matang.
Icip-icicp ya bun kalo kurang garam.
4. Kalau sudah matang dan rasanya sudah gurih agak pedas dan seger lalu diangkat dan siap dihidangkan.

Bakwan Rebon Sayuran

Rebon yang mungil, gurih dengan aroma khas membuat rasa bakwan sayuran ini sangat enak dan renyah. Variasikan isi sayuran sesuai selera dan goreng bakwan sesaat akan disantap agar bakwan terasa renyah dan garing. Sajikan dengan mayones atau saus cabai botolan.









Bahan:
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm rebon, rendam air hangat hingga lunak,
tiriskan5 buah buncis, iris halus
75 g biji jagung manis
50 g tauge
Minyak goreng
Adonan tepung, aduk rata:
100 g tepung terigu
2 sdm tepung beras
1 butir telur ayam, kocok
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam


Cara membuat:
Campur semua sayuran menjadi satu.
Aduk sayuran dengan adonan tepung.
Goreng tiap 1 sdm penuh (sambil bulatkan dengan sendok makan) adonan dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat.Untuk 10 buah

Udang Goreng Saus Tiram


Bahan :
500 gr udang ukuran besar, kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
1/2 sdt oregano kering 1/2 sdt merica bubuk
1 sdm air jeruk nipis 1/2 sdt garam halus
1 butir telur ayam, dikocok 50 gr tepung maizena
2 sdm mentega 50 gr bawang bombay, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus 3 buah cabe merah, buang bijinya, iris menyerong 1 cm
125 gr biji jagung manis kalengan 1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam halus
15 helai daun kucai, potong 2 cm


Cara membuat :
Rendam udang bersama oregano, merica, air jeruk nipis, dan garam. Diamkan selama 30 menit. Tiriskan.
Celupkan dalam telur kocok, angkat, gulingkan dalam tepung maizena hingga rata.
Goreng udang dalam minyak panas hingga kekuningan.
Angkat dan tiriskan.
Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
Masukkan cabe dan jagung manis. Aduk hingga cabe layu.
Lalu masukkan udang goreng, aduk rata.
Tambahkan saus tiram, merica, dan garam.
Aduk hingga sayuran matang.
Masukkan kucai, aduk dan angkat. Sajikan panas-panas.

Mie Ayam Bangka


Bahan:
1 kg mi telur basah/segar, siap beli

Topping:
150 g sawi hijau, potong 3 cm, rebus sebentar
150 g tauge besar, bersihkan

Ayam Tumis:
2 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
250 g daging ayam, potong kecil
100 g jamur merang, potong kecil
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air

Pelengkap:
kaldu ayam
bawang merah goreng
daun bawang iris halus

Cara membuat:
Didihkan air secukupnya, rebus mi hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
Taruh sedikit minyak sayur atau minyak ayam dan kecap asin dalam mangkuk.
Masukkan mi panas, aduk-aduk hingga rata.

Ayam Tumis:
Tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan ayam, aduk hingga kaku.
Masukkan jamur, aduk hingga layu.
Tambahkan bumbu dan air. Masak hingga mendidih dan agak kering. Angkat.
Bagi mi menjadi 5 bagian.
Beri masing-masing tauge, sawi, ayam tumis dan taburi bawang merah goreng dan daun bawang iris.
Sajikan panas dengan kaldu ayam.

Ayam goreng berek














Bahan :
1 ayam yg gemuk dan muda
8 bawang merah
3 siung bawang putih
1 ibu jari langkuas
4 lembar daun salam
garam secukupnya
air kelapa
minyak utk menggoreng

Cara membuatnya :
Ayam setelah dibersihkan dibelah dua. Taruh di wajan, bubuhi bumbu-2 ( 2 macam bawang dan garam ) yg telah ditumbuk halus.
Langkuas dipukul sampai pecah-pecah, salam dibiarkan utuh. Tuangi air kelapa, tutup wajannya, godok dgn api besar. Jika sudah mendidih apinya dikecilkan.
Godok sampai ayamnya empuk. Lalu goreng dgn minyak yg panas sekali.

Puding warna spesial

Resep Kue - Puding Warna Spesial

Bahan :
• 400 cc susu segar
• 100 gr gula paisr
• 2 batang agar agar
• 2 butir telur ayam
• Vanili secukupnya

Cara membuat :

• Agar agar direndam dalam air dingin selama 15 menit, kemudian dimasak hingga hancur
• Masukkan susu dan gula pasir sambil diaduk aduk
• Kocok kuning telur ditambah sedikit gula kemudian campurkan ke sus sambil diaduk perlahan. Setelah itu masukkan agar agar yang telah dimasuk sambil disaring.
• Setelah tercampur baru Anda masukkan kedalam putih telur kemudian aduk hingga rata
• Beri pewarna sesuai dengan selera
• Masukkan kedalam cetakan yang sudah dibasahi sedikit dengan air
• Biarkan hingga keras kemudian dipotong potong.
• Sajikan untuk keluarga anda

Fruit Cake

Resep Kue White Fruit Cake




Bahan:
  • 220 g mentega
  • 300 g gula pasir
  • 4 kuning telur ayam
  • 4 putih telur ayam
  • 60 g mixed peel
  • 100 g currant
  • 150 g manisan ceri
  • 300 g kismis
  • 180 g tepung terigu
  • 60 ml jus jeruk

Cara membuat:

  • Kocok mentega dan gula hingga lembut.
  • Tambahkan kuning telur, kocok rata.
  • Masukkan buah-buahan dan jus jeruk, aduk rata.
  • Tambahkan terigu, aduk rata.
  • Kocok putih telur hingga kaku.
  • Masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
  • Tuang ke dalam loyang, ratakan.
  • Panggang dalam oven 180 C selama 30 menit.
  • Angkat dan dinginkan.
Untuk 1 loyang loaf

Kamis, 23 Desember 2010

Makanan diet


Dalam upaya melakukan penurunan berat untuk mencapai berat badan ideal dengan penghitungan BMI (Body Mass Index) saya banyak melakukan diet sayuran. Makan pagi dan siang saya adalah menu sayur dan menu pendamping lainnya, tapi tanpa nasi. Semula saya berpikir pasti tidaklah mudah bagi saya menjalankan diet semacam ini; tidak makan nasi, serasa belum makan. Tapi setelah dicoba, tidak terlalu sulit. Bahkan saya sekarang bisa menikmati menu sarapan dan makan siang tanpa nasi. Tentu saja, makan malam lebih terasa nikmat, setelah seharian tidak mengunyah nasi putih, makan malam saya menyertakan nasi putih (Tentu saja, tidak dalam jumlah berlebihan – untuk balas dendam karena seharian tidak makan nasi). Beberapa jenis sayuran favorit yang saya olah menjadi menu diet sehat andalan adalah
1.      Sawi putih
2.      Brokoli
3.      Bokcoi ( Sawi daging )

Mengapa sawi putih?
Alasan saya memilih sawi putih sebagai bahan menu diet sehat adalah karena sawi putih tidak mudah busuk – bisa tahan lama, sampai satu minggu disimpan di kulkas. Lagipula, harga sawi putih relatif murah; namun dari faktor kandungan gizi, sawi putih mengandung banyak vitamin dan mineral yang berguna. 

Mengapa brokoli?
Brokoli adalah sayur “super” yang sangat bermanfaat bagi kesehatan karena kandungan zat-zat phytochemical di dalamnya. Selain itu, brokoli juga kaya akan beta-karoten, vitamin B1 dan vitamin C, folat, kalsium, zat  besi, dan potasium. Brokoli juga mengandung serat yang cukup tinggi; yang kita tahu bahwa serat membantu melancarkan buang air besar. 

 Mengapa sawi daging?
Sawi daging mempunyai daun berwarna hijau yang bagi saya yang bergolongan darah B merupakan jenis sayuran yang dapat membantu menurunkan berat badan. Sawi daging juga mempunyai tekstur yang tidak liat sehingga saya tidak capek mengunyahnya ketika saya harus menghabiskan sepiring penuh untuk menu makan siang yang tanpa nasi putih.
Seperti sayur hijau lainnya, sawi daging mempunyai kandungan mineral yang cukup tinggi, termasuk zat besi yang sangat penting bagi tubuh.


Menu Diet


Menu Diet Rendah Kalori: Kukus Ikan dan Kepiting Bungkus Sayur

Ikan adalah salah satu dari jenis makanan yang rendah kalori. Demikian juga dengan daging kepiting. Alasan orang memilih ikan sebagai menu diet adalah karena kandungan protein yang tinggi pada ikan yang berguna untuk diet seimbang. Tentu saja, cara memasak memegang peranan yang penting bila tujuan berdiet adalah  untuk menurunkan berat badan. Hindarilah memasak ikan dengan menggoreng ikan dalam minyak yang banyak (deep-fried). Salah satu cara terbaik memasak bagi yang ingin menurunkan berat badannya adalah dengan mengukus.
Sawi putih adalah sayuran kaya serat dengan kadar air yang tinggi dan mengandung antioksidan yang dapat mencegah penyakit kanker. Karena kaya serat, sawi putih dapat melancarkan membuang air besar dan menghambat pertumbuhan tumor. Sawi putih merupakan pilihan makanan yang baik untuk berdiet karena kalori-nya yang rendah (25 kkal per 100 gr) dan juga karena mengandung banyak vitamin dan mineral (potasium, kalsium, mangan, zat besi, seng, fostor, boron, nitrat, betakaroten, vitamin C, E, K, B1, B2, B6,  asam folat dan nicotinamide).
Wortel juga mempunyai kandungan kalori yang cukup rendah (30 kkal per 100 g) sehingga cocok buat berdiet. Kandungan zat antioksidan wortel tergolong tinggi sehingga wortel baik untuk mencegah kanker. Kandungan serat yang tinggi memberikan manfaat melancarkan buang air besar. Banyaknya vitamin dan mineral dalam wortel membuat umbi sayur ini memberikan manfaat untuk kesehatan mata, kulit, dan tulang. Kandungan gizi yang menonjol dari umbi wortel adalah natrium, potasium, kalsium, mangan, zat besi, tembaga, seng, aluminium, fosfor, klorida, boron, bromide, dan nitrat. Kandungan vitaminnya yang berguna bagi tubuh kita adalah betakaroten, alphakaroten, vitamin E, B1, B2, B6, C, nicotinamide, asam pantotenat, dan asam folat. Diantara golongan sayur, wortel mempunyai kandungan asam amino (protein) yang cukup tinggi.
Kacang Polong mempunyai kandungan serat yang tinggi sehingga baik untuk melancarkan buang air besar. Kacang polong juga mempunyai manfaat menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
Mengukus adalah satu jenis cara memasak yang mematangkan bahan makanan dengan uap. Diperlukan peralatan khusus seperti dandang, atau steamer yang terdiri dari 2 susun panci, dimana bagian bawah berisi air dan bahan makanan ditaruh di panci yang dasarnya berlobang-lobang. Mengukus dapat mempertahankan rasa, warna, dan kandungan gizi dalam makanan yang dimasak (vitamin) tidak hilang karena larut dalam air. Mengukus adalah metode memasak terbaik untuk ikan.

Merawat alat dapur


  • Agar talenan yang terbuat dari kayu bertahan lama dan bebas dari sisa potongan sayur/daging, oleskan dengan beberapa tetes minyak.
  • Untuk mencegah peralatan baru Anda yang terbuat dari kayu bebas dari bau makanan, rendamlah semalam sebelum digunakan dengan air yang telah diberi cuka putih.
  • Saringan yang terbuat dari metal akan cepat kering dengan cara memanaskannya ke dalam oven selama 2 menit. Gunakan sarung tangan untuk mengambilnya.
  • Gunting dapur yang tumpul akan tajam kembali dengan acara menggunting-gunting amplas.
  • Rebus air yang sudah dibubuhi cuka hingga mendidih di penggorengan yang baru sebelum digunakan. Hal ini mencegah makanan menjadi lengket saat digoreng.
  • Untuk mengecek timbangan akurat atau tidak, timbanglah beberapa jenis macam barang yang sudah pasti beratnya. Pilih barang yang sudah dipak seperti margarin, keju, dan lainnya. Umumnya, di kemasan tertera dengan jelas, berat bersih barang tadi.
  • Bersihkan peralatan makan yang terbuat dari plastik dengan merendamnya di dalam air yang dicampur baking soda selama 10 menit. Setelah itu, bilas dengan air bersih.
  • Untuk membersihkan peralatan dapur yang terbuat dari aluminium yang telah menjadi hitam, rebuslah + liter air yang matang, campur dengan 2 sendok krim tartar. Rebus selama 10 menit lalu gosok.
  • Taburkan tepung di atas tumpahan minyak atau lemak lalu gosok. Minyak atau lemak akan mudah lepas dan hilang. Tepung dapat meresap minyak dan mencegah pula menjalar ke tempat lain. Tapi ingat, jangan coba membersihkan dengan serbet kertas atau kain.
  • Untuk membersihkan parutan sehabis memarut keju, parutlah kentang yang masih mentah. Semua keju yang tersisa di lubang-lubang parutan akan terbawa.
  • Untuk membersihkan perabot dari plastik yang ternoda, rendam di dalam satu galon air hangat yang telah dicampur 1 mangkuk kecil pemutih. Biarkan selama 20 menit, setelah itu ambil dan cucilah dengan bersih. Terakhir, cuci seperti biasa dengan menggunakan sabun pencuci piring dan air hangat.

Rabu, 22 Desember 2010

Choco Banan Shake



Pisang juga bisa jadi shake yang yummy…Berteman dengan coklat dan susu. Minuman ini bisa jadi alternatif untuk membujuk anak anda untuk makan buah. Cara membuatnya juga sangat gampang.

Bahan :
Milo satu sachet
Pisang ambon 1 buah (matang) – kupas dan potong-potong
Es krim rasa  vanilla/coklat
Susu cair 200 mL – dapat dilebihkan jika suka
Cara Membuat :
Masukkan semua bahan ke dalam blender
Blender semua bahan hingga halus dan merata

Apple Sundae Parfait

Es krim vannila, yang disajikan dengan manisan apel, dan karamel, menjadikan sundae ini spesial.
Manjakan diri anda dan keluarga anda dengan sundae ini.

Kategori Masakan : Minuman

Disajikan Untuk : 6 Orang

Bahan-Bahan :
24  ons manisan apel yang sudah didinginkan
  1/2  sendok teh rum atau ekstrak almond.
liter es krim vanilla
sendok makan karamel

Cara Mengolah :
 
1. Campurkan manisan apel, karamel dan rum atau ekstrak almond.
2. Tempatkan es krim vanilla dalam gelas atau mangkuk.
3. Lapisi dengan campuran manisan apel yang telah dibuat.
4. Sundae siap disajikan :)

Jumat, 17 Desember 2010

Bebek betutu


Bebek betutu merupakan  masakan khas bali yang sudah sangat terkenal…
Berikut adalah resepnya :


Bahan :
1 ekor bebek, ± 2¼ kg, 3 sdm minyak goreng,
Daun pisang untuk membungkus bebek.
200 cc (1 gelas) air
100 cc minyak kelapa (dari kelapa, bukan kelapa sawit)
50 ml kecap asin

Bumbu, haluskan:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih (kesuna)
10 cabe rawit
1 jempol ( 2 cm) kencur (cekuh)
1 jempol ( 2 cm ) kunyit
1 jempol ( 2 cm ) jahe
1 jempol ( 2 cm ) lengkuas (laos, isen)
1 sdt ketumbar
1 sdt lada hitam
2 kemiri (tingkih)
2 lembar daun salam
Garam, trasi secukupnya

Cara Membuat:
* Cuci dan bersihkan bebek hingga kering, sisihkan.
* Campur semua bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng di dalam baskom. Aduk hingga merata.
* Oleskan bumbu di atas di bagian luar bebek. Lalu masukkan sisa bumbu semua ke dalam perut bebek.
* Tutup bagian belakang bebek yang terbuka dengan tusuk sate.
* Bungkus bebek tersebut dengan daun pisang hingga rapat lalu dikukus selama 50 menit.
* Angkat bebek yang sudah dikukus lalu masukkan ke dalam oven yang terlebih dahulu dipanaskan dengan temperatur 350ºF selama 30 menit.
* Lepaskan daun pisang pembungkus lalu potong kecil-kecil daging bebek tersebut dan dihidangkan bersama isinya.
* Jika bebek matang, dagingnya akan sangat lembut dan bisa terlepas dari tulangnya dengan mudah.

Catatan: Rasa bebek betutu ini akan lebih enak jika pemanggangan dilakukan di atas arang atau sabut kelapa daripada menggunakan oven. Tapi, jika menggunakan arang, jangan lupa untuk membalikkan bebek beberapa kali supaya matang dan bumbu meresap dengan merata.

Selamat Mencoba ya…